Finca Adolfo's - Honey
12 €
Descubra um café com notas florais, chocolate ao leite e um toque de pêssego. Cultivado por Bryan Bautista e tostado na Kohi, este café orgânico traz um equilíbrio perfeito de sabores, ideal para quem busca qualidade e complexidade em cada xícara.
Variedades: Catuaí, Parainema, Bourbon Amarelo | Processamento: Honey
Ano de Safra: 2023 | Certificação: Orgânico USDA
Pontuação SCA: 87.5
Perfil Sensorial: Notas de flores, chocolate ao leite e pêssego.
Quantidade de Café: 150 g
Finca Adolfo’s – Inovação e Paixão pelo Café Especial
A Finca Adolfo’s, liderada por Bryan Bautista, representa a nova geração de produtores de café em Honduras. Como um produtor de 4ª geração, Bryan gerencia sua própria parcela de terra, cuidando de todos os processos de colheita e pós-colheita para sua propriedade e para as fazendas de sua família. Sua paixão pela fermentação e processamento do café foi moldada por aprendizados com especialistas de Taiwan e Colômbia, colocando-o na vanguarda da inovação no setor.
Sobre o Produtor
Bryan Bautista combina tradição e modernidade, utilizando técnicas inovadoras que aprimoram a qualidade de seus grãos. Com base em conhecimentos compartilhados por especialistas internacionais, ele está elevando o padrão de cafés especiais produzidos em Honduras, destacando-se como um visionário no mercado global.
Ingredientes:
- 18g de café Honey (Finca Adolfo’s)
- 36g de água filtrada (para extração do espresso)
Equipamento:
- Moedor de café
- Máquina de espresso
- Tamper
- Balanca (opcional)
Instruções:
- Moagem: Moa o café para a consistência de espresso, semelhante a sal grosso, ajustando conforme necessário para a sua máquina.
- Dose: Coloque 18g de café no porta-filtro e nivele com o tamper.
- Pré-infusão: Inicie a extração do espresso e faça uma breve pré-infusão de 3-5 segundos para saturar uniformemente o café.
- Extração: Extraia o café, buscando um tempo de extração entre 25-30 segundos, até obter 36g de café no copo.
- Avaliação: A crema deve ser espessa e dourada, e a bebida deve ter notas florais e de chocolate ao leite, com um toque suave de pêssego. Ajuste a moagem e o tempo de extração conforme necessário para o seu gosto.